Um prato tricolor: esparguete picante, espinafres e mozzarella. A massa tem uma cor alaranjada e conjuga-se bem com o verde dos espinafres e o branco da mozzarella (uma homenagem ao meu comensal italiano DOC).
A receita é simples e saudável:
Coloca-se sobre o fogão uma panela com água e sal e, enquanto se espera que ferva, colocam-se num tacho os espinafres previamente lavados (não uso sal, os espinafres já têm um sabor intenso) que se tapam e se deixam cozer em lume brando com a água que se vai formando.
Logo que a água começa a ferver, deitam-se duas porções de esparguete dentro da panela e deixa-se cozer durante 8 minutos (para quem não gosta da massa al dente, são 10 minutos).
Numa taça, coloca-se a mozzarella em cubos, juntam-se os espinafres e o esparguete, rega-se com azeite extra-virgem e mistura-se.
Enquanto o esparguete coze, há tempo para cortar duas fatias de melão que se adornam com pedacinhos de presunto.
Bom apetite e bom serão. Nós, por cá, para ficar em tema, deliciamo-nos com a final do Festival de Sanremo 2013.




