Sopa-creme de tomate

 

Fria, tépida ou quente é uma refeição completa, leve e, sobretudo, muito saborosa.

 

Coloca-se, num tacho largo, os ingredientes pela seguinte ordem:

 

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 cebola cortada às rodelas

3 tomates sem pele nem sementes

Algumas folhas de manjericão

 

Tapa-se o recipiente e coloca-se sobre fogo lento durante 15 minutos. Tritura-se e passa-se por um passador para eliminar eventuais grumos. Decora-se a gosto com requeijão, queijo fresco ou parmesão e algumas folhas de manjericão frescas.

 

A cor, a textura e o sabor dependerão muito da qualidade do tomate, mas é sempre irresistível.